بهار مندي

**بهار المندي** هو توليفة عطريّة غنيّة ومُنتقاة من أفخر أنواع التوابل الشرقية، صُممت خصيصاً لإعطاء أرز ولحم أو دجاج المندي النكهة اليمنية الأصيلة واللون الذهبي الساحر.

---

### **المكونات الأساسية**

* **التوابل العطرية:** الهيل، القرفة، القرنفل، والكمون.
* **الأساس والمظهر:** الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والكركم أو صفار الزعفران للون المندي المميز.
* **لمسة النكهة:** ورق الغار، الزنجبيل، ورشة خفيفة من شيبة الطبيخ (أو جوزة الطيب).

---

### **المميزات والاستخدامات**

* **نكهة تدخين وأصالة:** تُعزز طعم الشواء والتدخين الخاص بأطباق المندي التقليدية.
* **استخدام متعدد:** تُستخدم لتتبيل الدجاج واللحم قبل الطهي، وتُضاف للماء أو المرق أثناء سلق الأرز.
* **لون جذاب:** تمنح الأرز حبات متدرجة بين الأصفر والذهبي لمظهر مشهٍ عند التقديم.
* **توفير الوقت:** خلطة متكاملة تُغني عن إضافة عدة أنواع من البهارات المفردة.